八戸前沖鯖の鯖寿司

さ　　ば

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とろ鯖棒寿司

松前風とろ鯖寿司

日本近海(太平洋沿岸)を回遊するサバは伊豆半島沖で産卵し、餌を食べながら北上します。北海道沖の水温が低い海域で、豊富なプランクトンを食べて丸々と太り、充分な脂肪分を蓄えていきます。
このサバが産卵のために南下を始める時期が9月-10月頃であり、この時期のサバは、脂肪が身に入んで、脂ののりが大変よくなり、身も引きしまるため、この八戸沖で水揚げされる戻りのサバは最良とされている。
（銀鯖寿司八戸前沖銀サバ使用）

青森県八戸市（八戸前沖鯖 - 寒鯖）の鯖を使用した鯖寿司。
鯖寿司の一種で、脂質含量が21％以上のとろ鯖を使用した棒寿司を言う。鯖寿司が有名な京料理から派生しているが、大阪のバッテラや京都の鯖寿司とは違い、西日本の鯖を使用せず寒流の影響を受けた脂質の多い寒さばを使用していることが特徴。（とろ鯖棒寿司）

金華さば（きんかさば）は、石巻を中心に、地域ブランドとして新たに設けられたもの。黒潮と親潮が混ざり合う金華山沖、ここでとれるサバを「金華サバ」と呼ぶ。（八戸鯖寿司トリオ）

トロっと
驚く旨さの
虎鯖寿司！

八戸前沖さば

八戸鯖の
昆布巻き寿司

｢鯖寿司｣｢鯖の冷燻｣
｢スモークのサーモン｣の
セット


	【鯖寿司トリオ】八戸産の鯖と青森米を使用し、1本1本丁寧に手作りしています
	★冷凍寿司の常識を覆す美味しさ！生寿司を超えた食感！海産物豊かな八戸から、産地直送いたします♪
	3,360円

おぼろ巻とろ鯖寿司

１位：【京料理】　青板昆布仕立て「鯖姿寿司」
(京料理下鴨福助)

２位：網焼き直火の焼き鯖寿司
(越ノ国福井越前村)

３位：≪京名物≫八光館　塩鯖と丹波こしひかりを使った京鯖寿司
(京都丹波八光館)

４位：越前名産　焼き鯖寿司
(越前名産工房)

５位：紀州和歌山名物早なれ寿司
(なれずし専門店！八っ房)

松前大とろ鯖寿司